白玉菇长白毛是怎么回事？白玉菇长白毛还能吃吗？

前不久家里来了很多客人，买了很多白玉菇做备用，没吃完放在那里，今天突然想起来了，正准备去做，发现白玉菇长了很多的小白毛，这还能吃吗？

白玉菇能放多久

一般在超市中购得的白玉菇可以存放1-2周，不过尽早使用为宜，而且应低温冷藏保存。

白玉菇长白毛是怎么回事

蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。

白玉菇的热量

白玉菇的营养价值高，是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食用菇。白玉菇富含多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸，并富含丰富的矿物质，如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。每100克白玉菇中，约含86微克有机硒元素，为黄豆的11倍、玉米的30倍。白玉菇每100克即含200毫克多糖体。白玉菇所含的蛋白质，可削减人们患白血病的慨率。

毛豆白玉菇烩丝瓜

1.丝瓜洗净去皮切滚刀块，毛豆剥掉豆荚，取毛豆仁；白玉菇洗净去根，分成小朵。

2.将毛豆、白玉菇分别入沸水中加少许盐煮5分钟至熟。

3.锅置火上适量油烧热，爆香姜片，倒入丝瓜中火翻炒。

4.加入毛豆、白玉菇翻炒均匀。

5.倒入高汤，（水量没过丝瓜即可）煮至汁水黏稠。

6.加盐、白砂糖调味，盖上锅盖大火焖2分钟后，开盖略收汤即可。